Ответы на вопросы товароведение        30 сентября 2020        1721         0

Показатели качества товаров, понятие, классификация

 

Показатель качества — количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Показателями качества являются физическими или физическими величинами. Физические величины (длина, масса, плотность) могут изменяться количественно и качественно.

Показатели качества по наименованиям делятся на группы в зависимости от характеризуемых свойств (единичные, комплексные и интегральные) или от назначения (базовые и определяющие).

Единичные показатели — показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров. цвет, форма, целостность, кислотность.

Комплексные показатели — показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товаров. Так, состояние мякиша хлеба — комплексный показатель.

Интегральные показатели — показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление.

 

Показатели-качества-товаров-понятие-классификация

Базовые показатели — показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером базового показателя может служить цвет эталона, соответствующий цвету муки определенного сорта.

Определяющие показатели — показатели, имеющие, решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели — внешний вид, цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов.

Физико-химические показатели — массовая доля жира (в жиросодержащих продуктах — коровье молоко, маргарин и др., этилового спирта (в алкогольных напитках)) и т. д.

Классификация:

  • По характеризуемым свойствам: показатели назначения, показатели надежности, эргономические, эстетические, показатели технологичности, трансфортабельности, унификации, потентно-правовые, экологические, безопасности.
  • По способу выражения: пок-ли выраженные в натуральных единицах (кг, см, баллы, литры), показатели выраженные в стоимостных единицах.
  • По кол-ву характерных св-тв: единичн показатели, комплексные (групповые, обобщенные и интегральные)
  • По применения для оценки: базовые, относительные
  • По стадии определения значений показателей: прогнозируемые, проектные, производственные, эксплуатационные.
  • По ширине применения: общие, специфические.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.