Товароведение – это наука об основополагающих характеристиках товара и факторов обеспечения этих характеристик.
Товар – это материальная продукция, предназначенная для купли, продажи, обмена (товар – то, что на рынке).
Продукция – это материальный (реже нематериальный) результат деятельности, предназначенный для удовлетворения потребностей.
Цель изучения товароведения – установление основополагающих характеристик товаров, составляющих их потребительную стоимость.
Предмет товароведения – это потребительная стоимость товара (т.е. ценность товара для потребителя).
Принципы товароведения:
- 1. безопасность товаров (товар должен соответствовать нормам и гостам);
- 2. совместимость товаров (товары должны быть пригодны к совместному использованию);
- 3. взаимозаменяемость;
- 4. эффективность (оптимизация: как лучше разместить товар, доставить и т.д.);
- 5. систематизация (товары нужно сначала систематизировать по группам, затем изучать по этим группам …);
- 6. оптимизация (затраты на изготовление и продвижение товаров должны быть минимальными).
Основополагающие характеристики, это такие характеристики, которые есть у любого товара:
1) качественная характеристика – определяется совокупностью потребительских свойств товара (надежности, удобства, эстетичности и др.),
2) количественная (габариты, вес, объем и т.п.) – выражается с помощью физических величин и единиц,
3) ассортиментная характеристика – характеризует совокупность видовых свойств и признаков, определяющих функциональное или социальное назначения,
4) стоимостная характеристика (меновая стоимость).
Все вышеперечисленные характеристики обеспечиваются информационной характеристикой (это тоже составляющая товара), т.е. способы доведения информации о товаре до потребителя (визуальное, рекламное, этикетка и т.п.).
Товароведение изучает только первые три характеристики и факторы их обеспечения.
Задачи товароведения:
- Четкое определение основополагающих характеристик товаров;
- Установление принципов и методов товароведения обуславливающих его научные основы;
- Систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;
- Изучение свойств и показателей ассортимента для последующего анализа и принятия управленческих решений по ассортименту;
- Оценка качества товаров, выявление градаций качества и дефектов, возникающих в товарах;
- Информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя.
