Поливинилхлорид (ПВХ) обладает большей проницаемостью по сравнению с полиэтиленом для водяного пара, но меньшей для ароматообразующих веществ. Из поливинилхлорида изготавливают различные стаканчики и бутылки. Из умягченного поливинилхлорида изготавливают пленку, которая обладает большей проницаемостью для водяного пара, кислорода и оксида углерода.
Торговое название поливинилиденхлорида (ПВДХ) — «саран», а термоусадочной пленки — «криовак». ПВДХ обладает лучшими свойствами, чем полиэтилен: менее проницаем для водяного пара и практически непроницаем для инертных газов. Выдерживает такую же температуру, как и полиэтилен. Толщина пленки — 0,025 мм. К недостаткам относят: высокую стоимость (в 2 раза выше, чем у полиэтилена) и высокую плотность — 1820 кг/м3.
ПВДХ применяется для упаковки порций мяса, тушек птиц и т.д. Упакованный продукт погружают на несколько секунд в воду с температурой 95 ºС. Пленка при этом сжимается и плотно прилегает к поверхности продукта. Продолжительность хранения и качество продукта при таком хранении выше, чем продуктов, упакованных в пленку из других материалов.
В то же время необходимо учитывать, что фасуемые продукты не должны иметь повышенную влажность, так как при определенных условиях это приводит к конденсации влаги внутри упаковок, что может вызвать брожение продукта.
