Хранение товара  -  процесс товародвижения, предназначенный для обеспечения характеристик товара, стабильности исходных свойств без потерь. Хранение определяется условиями и методами размещения.

Условия хранения – это режимы хранения и способы размещения.

1.  Режимы хранения подразделяют на

1.1. климатические (температура, влажность, освещенность, газовый состав воздуха и воздухообмен)

1.2. санитарно-гигиенические режимы хранения – это соблюдение чистоты.

2. Способы размещения (на основе характеристик режимов хранения):

2.1.     тарные,

2.2.     безтарные.

3. При методах размещения учитывают принципы:

3.1.     товарного соседства,

3.2.     рационального использования складских помещений,

3.3.     способы размещения:

  • методы, основанные на изменении климатических режимов,
  • методы на основе учета способов размещения.