Свойства готовых изделий, срок службы и поведение их при транспортировании, хранении и эксплуатации зависят, прежде всего, от природных свойств исходного сырья, а также от структуры и свойств, приобретенных изделиями в процессе технологической обработки.

Свойства материалов и готовых изделий по их природе де­лят на химические, физические, физико-химические и биологические. При контроле и оценке качества товаров учитывается комплекс свойств и их показателей, наиболее важных для конкретного изделия. Изучая свойства и их показатели, необходимо уяснить их весомость и значимость при оценке качества готовых изделий, а также терминологию, размерность, числовые значения и методику их определения и расчета.

Химические свойства характеризуют отношение материала и готовых изделий к действию различных химических веществ и сред. Они влияют на режимы технологической обработки материалов и готовых изделий, на их поведение в различных условиях эксплуатации, сроки службы. Химические свойства зависят от состава и строения вещества. Наиболее важными из химических свойств являются: водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, отношение к действию окислителей, восстановителей и растворителей, а также к действию светопогоды.

Водостойкость характеризует отношение материала к действию воды при различной температуре в течение того или иного времени. При этом имеются в виду растворимость и набухание. От водостойкости зависят такие показатели, как прочность, сопротивление истиранию, защитная способность и др.

Кислотостойкостъ. Многие материалы во время технологической обработки и готовые изделия в процессе эксплуатации соприкасаются с минеральными и органическими кислотами. Кислотостойкость помогает распознавать природу материалов и определять их составные части.

Щелочестойкость. По щелочестойкости так же, как и „кислотостойкое™, распознают природу материала. Она имеет большое значение при оценке качества моющих средств, стирке белья, мойке посуды и т. д. Щелочестойкость учитывают и при технологической обработке изделий.

Отношение к действию окислителей, восстановителей и органических растворителей. При изготовлении, эксплуатации, хранении и уходе изделия подвергаются действию веществ, обладающих окислительными и восстановительными свойствами. При окислении некоторые изделия стареют, теряют эластичность, гибкость, становятся хрупкими: так, при окислении олифы и масляных лаков образуются нерастворимые продукты (пленка).

Отношение к действию светопогоды. Многие материалы и готовые изделия в процессе эксплуатации подвергаются инсоляции и воздействию атмосферных осадков (одежда, обувь, кровельные материалы, оконное стекло, древесина, кожа, ткани, каучук, резина). Под влиянием ультрафиолетовой части солнечного спектра происходит деструкция материалов, изменяется их цвет. Результатом комплексного воздействия атмосферных осадков и света являются химические, физические и другие изменения материала.

К физическим свойствам, имеющим важное значение для оценки качества большинства товаров, относятся: масса материалов и изделий, механические, термические, оптические, акустические, электрические свойства, а также свойства, характеризующие водо-, газо-и воздухопроницаемость.