Товароведение - общий предмет, заданием которого является анализ соответствия потребительских свойств товаров тем ценам,,которые на них установлены, в общем смысле потребительским ценам.

Это дисциплина является одной из ряда экономических, при этом включая элементы из маркетинга, разных видов учета и прочих наук. Поэтому знание этих других наук приведет к лучшему пониманию товароведения, и наоборот, изучение товароведение может дать студенту дополнительные знания в области других наук.

Потребительские свойства товара - понятие, определяющее насколько товар нужен человеку, насколько большой на него спрос. Себестоимость играет тут второстепенную роль,, так как не является ключевой для пользователя в плане качества, за исключением того, что обычно более качественные ингредиенты в случае продуктов питания, более качественная сборка в случае с техникой, дают большую себестоимость. Также на стоимость товара влияет спрос.

Потребительская цена - это та цена, по которой товар продают широким массам. Завышенная цена, по сравнению с потребительскими свойствами, является негативным явлением, и при выявлении экспертами по товароведению должна устраняться.

Основные категории товароведения:

1) товар;

2) потребительские свойства товара – совокупность характеристик, удовлетворяющих потребности человека, и которые проявляются при потреблении товара;

3) информация о товаре (маркировка, рекомендации по применению и др.)

Часто для предпринимателя является наиболее важным не только наибольшая прибыль, но и покрытие себестоимости, а для покупателя - чтобы цена отвечала нужности, то есть менее нужный товар - дороже, более нужный - дешевле. Не всегда себестоимость и нужность сходятся. Товароведы должны проанализировать состояние на рынке на данную продукцию, качество, спрос, предложение, и тогда вывести подходящую цену.